Que sont les anciens devenus ? Par H. GARCIN
ESTELLE Mickaël 2011 : Voilà 10 ans que Mickaël a obtenu son bac professionnel cuisine à Voreppe ! Il garde de bons souvenirs de sa
scolarité, en particulier de Mr Julien qui était son professeur de cuisine, et d’un service que toute sa classe était allé assurer au Château d’Herbelon pour une manifestation importante. Il est resté en contact avec certaines de ses camarades de classe : Adeline, Noémie,
Fanny. Après son bac pro, il se dirige vers la sommellerie, en apprentissage
chez Yohann Comte à Veyrier du Lac, car les accords mets/vins le passionnent de
même que l’utilisation des vins en cuisine. Cette formation terminée, il
travaillera durant trois ans au Montagnard à Saint-Laurent du Pont en tant que second de cuisine. Il poursuit avec deux années à Lyon au Fils du boucher… En 2018, il part vers le sud dans le Var à la Celle dans ce beau village qui abrite une merveilleuse Abbaye …..
et qui est cerné de vignobles ! Il exerce depuis au Café du Midi en tant que chef de cuisine. Il gère sa carte et ses menus et régale ses fidèles clients dans une ambiance sympathique. Mickaël ne se passionne pas que pour les vins et la cuisine, il est aussi très actif et s’adonne particulièrement à deux sports : le cyclisme et le badminton. Il sillonne les vignes et les routes
locales enchanteresses, fait des compétitions de badminton,
récemment un tournoi international à Aix-en-Provence, avec les entraînements que cela suppose. Il encadre aussi des jeunes pour leur transmettre sa passion !
Il a aussi des talents d’imitateur depuis son enfance, et de doublage de voix qu’il a bien l’intention d’exploiter aussi. De beaux challenges en perspective : la cuisine, les vins, le sport, l’art oratoire !!!! Les projets ne manquent pas. Nous souhaitons leur réalisation !
