Frédéric est un "jeune ancien", du bac pro cuisine, sorti en 2014. Qu'est-ce qui intéressait Frédéric d'après vous ?? La cuisine, la cuisine, la cuisine, les copains, les défis.. Et bien il a tout eu. Les copains il est vrai prenaient beaucoup de place, sacrée équipe : Kenny, Hugo, Robin, Enzo, Coco, Axel…. Je ne les citerai pas tous, c'est trop long ! La cuisine, sa passion. Les défis, il n'a pas hésité à se lancer dans la préparation de concours professionnels lorsqu'il était élève, dont "cuisine en joutes" en 2013. Sélectionné en finale avec Corentin… La classe complète s'est rendue à Paris pour soutenir son binôme ! Ils s'en souviennent tous. 2ème marche du podium mais dans le cœur de tous ils étaient premiers. Même qu'il parait que le soir de la finale, ils auraient "fait le mur" de l'auberge de jeunesse… pour "décompresser" un peu à l'extérieur !
Passion cuisine vous disais-je, donc à sa sortie Frédéric ne s'est pas posé de question. Direction vie active. L'Orchidée à Colombe, Les Terrasses à Uriage, et puis son esprit créatif et sa passion d'entreprendre lui ont fait franchir le grand pas. Pour valoriser son talent, il lui fallait "sa cuisine". C'est chose faite ! Depuis septembre 2016, il a trouvé un petit écrin pour s'exprimer : La Dame aux fleurs à Saint-Egrève. Il y est chef de cuisine et en même temps actionnaire. Petit à petit il va reprendre intégralement l'affaire et en faire "son établissement" à son image. Déjà il cuisine les produits locaux, travaille en fonction des saisons, veille à la satisfaction de ses clients. Il a bien sûr plein de projets, et nous ne pouvons que l'encourager. C'est un battant, et il fera son chemin !
Nous lui avons rendu visite avec Claude Jars et y avons passé un très agréable moment.
La Dame aux fleurs
11 bis avenue Médecin Général Viallet
38120 Saint-Egrève
Site : http://www.ladameauxfleurs.fr
Tél : 04 76 75 17 27
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Photo : Hélène GARCIN, Frédréric MASELLA, Claude JARS en janvier 2018 et une assiette réalisée par Frédéric.
