En 2010, Caroline fait partie de la dernière promo sortante du bac technologique hôtellerie, qui sera remplacé l'année suivante par le bac professionnel en 3 ans… En seconde, Caroline affirme un fort caractère et surprend un peu son entourage ! D'autant plus qu'elle est inséparable de Jennifer Caro dont je vous ai déjà parlé, qui a alors le même tempérament qu'elle ! Au fil des mois, elle "s'adoucit" et devient une élève rigoureuse, travailleuse, avec des objectifs précis, acquiert une belle maturité pour le plus grand bonheur de ses camarades et de ses enseignants ! Elle a de l'ambition et fait tout ce qu'il faut pour atteindre son but. Avoir son BTS ! Elle le prépare et l'obtient aisément (non sans avoir fait des stages difficiles et avoir "tenu le coup" contre vents et marées. Travailler dans de grandes maisons : elle passe deux années magnifiques au Relais Bernard Loiseau à Saulieu ! Partir à l'étranger : elle travaille 18 mois au Greenhouse à Londres, s'améliore encore professionnellement et acquiert la maîtrise de la langue anglaise. Ses qualités professionnelles, son sens du management, font qu'on lui propose un poste de responsable de restaurant du Little Social à Londres… Lourdes responsabilités qu'elle assume avec beaucoup de sérieux. Je l'ai rencontrée récemment à Grenoble lors d'un bref séjour en France. J'y ai retrouvé notre "petite Caroline", étonnée elle-même par son parcours, fière d'avoir atteint ses objectifs, devant diriger une équipe composée de personnes plus âgées qu'elle, mais toujours aussi déterminée, et "droite dans les bottes"… Elle a plein de projets…. Peut-être l'Australie.. Bravo Caroline, Jennifer (Caro), Amélie (Sagnier), vous étiez de "fortes têtes" mais vous avez su donner du sens à vos vies !
P.S. : Articles déjà publiés sur Jennifer Caro et Amélie Sagnier. Et Jean-Philippe Gotti du Café du Marais
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Photos :
Caroline Gillot et Jennifer Caro au Forum des Métiers à Voiron en 2008
Caroline Gillot et Hélène GARCIN, au Café du Marais chez Jean-Philippe Gotti à Grenoble en juin 2016
