DUBOIS PAGANON Cécile : Cécile était il y a 30 ans en section hôtellerie à Voreppe ! Elle ne se souvient plus exactement de sa promotion… vers 1988. Elle a d'abord préparé un C.A.P puis un B.E.P. Au cours de sa scolarité elle a eu l'occasion de faire deux voyages pédagogiques : un en Grande-Bretagne, et l'autre sur la côte d'Azur, pour y visiter des palaces et faire un peu de tourisme. Elle en garde d'excellents souvenirs, ainsi que de certains de ses camarades : Valérie Pissard (dont je vous ai déjà parlé), Karine Polaud, et surtout Eric Darmaisin, avec lequel elle a fait de nombreux "extra". Précisons au passage que son frère Marc était lui aussi élève à la Jacquinière ! Son objectfif à sa sortie : la vie active… Originaire du Vercors elle a peu quitté sa région d'origine à laquelle elle est très attachée. Pendant trois ans elle fait les saisons ; l'hiver à Autrans, et l'été au bord de la mer à Collioure. Les trois années suivantes elle travaille à l'hôtel du Col de l'Arc à Lans en Vercors, puis elle redescend dans la vallée et passe un an à la Brasserie du Prado à Grenoble… Elle se stabilise un peu et reste quinze ans chez Da Peppino II à Seyssinet Pariset. Il y a une dizaine d'années elle a pris son envol et est devenue gérante du Café du Centre à Seyssins… Un café du centre qui n'a rien du petit café du centre du village entre l'église et la mairie, mais qui est situé le long de la voie du tram. C, avenue Louis Armand dans un bâtiment récent, clair, lumineux. Le Café du Centre n'est ouvert que pour le déjeuner, au cours duquel il ne désemplit pas… Les "clients" sont le plus souvent des amis, habitués du lieu, accueillis comme des membres de la famille, tant Cécile a tissé au fil des ans des liens étroits avec eux.. Elle connaît leurs goûts, leurs habitudes, leur table préférée ! Un établissement dans lequel on se sent bien, en toute simplicité, où l'on savoure une cuisine familiale. La carte donne une belle part aux crêpes qui sont les incontournables de la maison. Cécile est débordée par le travail, et n'a donc pas le temps de s'occuper ni d'un site internet. Alors si vous voulez la voir… sautez dans le tram C !
Le café du Centre 14 avenue Louis Armand 38180 Seyssins 04 76 48 76 45
Photo : Cécile Dubois Paganon et Hélène GARCIN au Café du Centre.
Facebook : Cécile Dubois Paganon
