Nous changeons de continent aujourd'hui ! Je vous emmène au Canada retrouver Arthur Dorville. Arthur est un "jeune ancien". Il a obtenu son bac professionnel en cuisine en 2012. Assez réservé en cours mais aimant bien plaisanter avec ses camarades entre autres Niels Bernard, Rémi Burgos, Simon Nucci ; il est motivé et n'hésite pas à travailler en plus de ses cours chez des professionnels pour "arrondir" ses fins de mois, et parfaire sa formation.. Dès sa sortie, bac en poche, il entre dans la vie active. Il est tout naturellement embauché en service au restaurant la Côtelette rue Renauldon à Grenoble, dont le propriétaire est un ancien élève Jean-Jacques Incardona. (Vous trouverez un article sur lui dans la rubrique nouvelles des anciens du site des anciens élèves). Sa disponibilité et son efficacité font qu'il fait partie "de la famille" Incardona. Il y avait déjà fait des stages, des extras. Son objectif : partir au Canada… Le rêve de beaucoup de jeunes, mais Arthur a peaufiné son projet et a réalisé son rêve. Après deux années de collaboration avec la Côtelette, en 2014 il s'envole pour le Canada, à Montréal précisément au restaurant Holder. Il y occupe un poste de commis suiteur, se perfectionne, s'intègre… et passe dans ce même établissement un an après en cuisine. Il obtient au bout de deux ans un nouveau permis de séjour et poursuit son activité à Montréal. En 2018 il fait un petit séjour en France, et n'agit pas suffisamment tôt pour renouveler ses papiers pour le Canada. Qu'à cela ne tienne, il part à St Barthélémy où il travaille en restaurant pour la saison au Tamarin en tant que chef de rang. Retour prévu en France été 2019, avant de rejoindre certainement le Canada ensuite !
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facebook : Arthur Dorville
Photos : Arthur Dorville à la Maison de retraite de Coublevie en 2011
Arthur Dorville Journées Portes Ouvertes au lycée en 2012
